啤酒釀制需要經過8個流程才能制造成品，具體流程是粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發酵→硅藻過濾→包裝成品。啤酒冷水機專業制造廠家生產的(de)啤酒冷(leng)水機有著(zhu)重要(yao)的(de)作用。

今天江(jiang)蘇康士捷著重給大家解析(xi)一(yi)下，澄清冷卻這一(yi)具體過(guo)程(cheng)，其中(zhong)工業冷水(shui)機擔當著至關重要的作(zuo)用(yong)。

因為(wei)釀造優質啤(pi)酒(jiu)需要嚴(yan)格的蒸餾(liu)過程(cheng)和嚴(yan)格的溫度控制(zhi)，所(suo)以如果啤(pi)酒(jiu)不(bu)能適當冷(leng)卻，則會因二甲基硫醚（DMS）的形成(cheng)而導致(zhi)氧化(hua)損傷影(ying)響啤(pi)酒(jiu)口(kou)感(gan)。這就需要一(yi)款啤(pi)酒(jiu)釀制(zhi)冷(leng)水機，在(zai)行業內也稱為(wei)工(gong)業冷(leng)水機。

一般來說啤酒的(de)(de)(de)原料是麥(mai)芽(ya)，在釀(niang)制過(guo)程中(zhong)，就必須降低麥(mai)芽(ya)汁的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度。因為(wei)(wei)釀(niang)造啤酒是要經過(guo)多(duo)(duo)個工序(xu)，例如研磨發酵和糖化，這個時候(hou)就需(xu)要用到冷水機(ji)，因為(wei)(wei)這生產(chan)過(guo)程中(zhong)就會產(chan)生很多(duo)(duo)的(de)(de)(de)熱(re)量，那冷水機(ji)的(de)(de)(de)作用就是將這些熱(re)量溫(wen)(wen)度降低，讓這些物(wu)質(zhi)可以迅(xun)速降溫(wen)(wen)。如果(guo)不降溫(wen)(wen)，可能就會影響啤酒的(de)(de)(de)口感(gan)。因為(wei)(wei)在高溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)狀態下(xia)會加速反應。

在啤酒(jiu)釀造中(zhong)的(de)原糧經過煮沸需要進行快速冷卻(que)至(zhi)設定溫度以保證啤酒(jiu)的(de)味(wei)道(dao)以及縮短工(gong)藝時間(jian)。

啤酒冷水機專業制造廠家生產的啤酒(jiu)冷(leng)水機需要將(jiang)出水溫度(du)調制-1℃，0-10℃，8-13℃，四個(ge)階段(duan)。他們分(fen)別用(yong)于：

1、啤酒釀造(zao)糖(tang)化工藝(yi)過程中，澄(cheng)清的麥汁進(jin)入冷(leng)卻系統的冷(leng)卻器中降溫至5-8℃。

2、經過(guo)冷卻(que)后的麥汁添加酵(jiao)母后送入發酵(jiao)池或發酵(jiao)罐中進行發酵(jiao)，通過(guo)發酵(jiao)設備內的盤管將溫(wen)度控(kong)制(zhi)在8-13℃內。

3、為了(le)使(shi)半成品啤酒后熟，將其送入儲罐冷卻至0℃左右。

4、為了成品啤酒(jiu)在灌裝是達到酒(jiu)液澄清的狀態(tai)需要(yao)在-1℃左右進行過濾。